Bolo de chocolate Bimby

Fazer a mousse de chocolate. Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo conforme as indicações e reservar no frigorífico.

Colocar as gemas com o açúcar e a borboleta no copo e programar 6 min, temp 37º ou 40º, vel 3. Quando terminar, voltar a programar 4 min, vel 3. Juntar o chocolate partido aos bocados e aguardar um pouco para que derreta um pouco. Bater 1 min ou o suficiente para ficar um creme homogéneo, vel 3. Se necessário, retire a borboleta e bata com mais velocidade.

Coloque num recipiente e envolva as claras em castelo.

Bata as natas.

Montagem:

Partir o pão-de-ló em fatias de mais ou menos 1 cm. Convém não ficarem muito grossas, sempre a menos de 1 cm.

Colocar numa forma com mola uma camada de mousse. Depois uma camada de pão-de-ló. Podemos cortá-lo se for necessário para preencher tudo. Faz-se isto até acabar o pão-de-ló.

Com a colher de pão, deve-se esmagar o bolo, para embeber bem a mousse.

Deve-se reservar mousse para fazer a cobertura. Coloca-se tudo no frigorífico, Bolo e Mousse reservada. Na hora de servir, retirar o aro e deitar a mousse reservada por cima.

As natas servem para colocar um pouco e depois de cada camada de chocolate.