Bolo de chocolate com calda

Barra-se, previamente, uma forma com manteiga e polvilhada com pão ralado.

Entretanto, bate-se, com batedeira, todos os ovos indicados até obter um creme encorpado.

À parte mistura-se a farinha com o fermento e o cacau.

Junta-se ao preparado anterior.

Envolve-se muito bem e verte-se na forma.

Vai ao forno, previamente aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos ou até se apresentar cozido.

O preparo fica a arrefecer e, de seguida, desenforma-se.

A calda prepara-se misturando água com açúcar.

Adiciona-se o vidrado da laranja (tira da casca cortada muito fina, sem a parte branca) e vai a lume brando até ferver.

Sai do calor e junta-se o licor Grand Mariner.

Mexe-se insistentemente.

O creme de chocolate faz-se levando ao lume as natas com manteiga e mel.

A tablete é partida em pedaços e acrescenta-se ao preparado.

Fica a derreter enquanto se mexe.

Arrefece um pouco, depois de tirar do fogo, até o creme apresentar uma consistência adequada para barrar.

Frio o bolo, faz-se quatro cortes longitudinais.

Pincela-se o interior das metades obtidas com a calda de açúcar.

Recheia-se com metade do creme de chocolate.

Junta-se as duas metades e, com o bolo já inteiro, faz-se a cobertura com o restante creme.

Solidifica e, a gosto, polvilha-se com raspas de chocolate.