Bolo de chocolate e nozes

Derreter o chocolate e o rum em lume brando.

Juntar a manteiga e o açúcar.

Misturar bem.

Acrescentar as gemas uma a uma.

Juntar a farinha e o fermento, batendo bem.

Adicionar as nozes picadas e a raspa das laranjas.

Juntar o licor Beirão.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal fino.

Misturá-las no chocolate.

Barrar com manteiga uma forma de bolo inglês e enchê-la até cerca de dois terços.

Levar a cozer em forno brando durante 70 minutos.