Unte uma forma redonda com 20 cm de diâmetro e cubra o fundo com papel vegetal.Bata os ovos, o óleo, o açúcar, o cardamomo esmagado e o gengibre.
Misture a curgete ralada e os pistácios picados.
Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio, e envolva.
Com uma colher, deite a massa na forma preparada, alisando a superfície com a parte detrás do utensílio.
Leve ao forno durante 35 minutos até crescer.
Verifique a cozedura: quando furar o centro do bolo com um palito, este deve sair seco.
Deixe arrefecer na forma cerca de 5 minutos e depois passe para uma grelha para arrefecer completamente.Para fazer o xarope, deite as raspas e o sumo das limas e o açúcar num tacho.Aqueça em lume brando, mexendo até dissolver o açúcar, e deixe ferver durante 1 minuto.Retire do lume, adicione os pistácios, mexa e deixe arrefecer cerca de 10-15 minutos até engrossar.
Deite sobre o bolo e espere 30 minutos antes de servir.
Big Chefe