Bolo de limão

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Ingredientes

  • Para o bolo Manteiga à temperatura ambiente: 125 g mais 1 colher de sopa
  • Açúcar refinado: 130 g
  • Ovos: 2
  • Raspas finas: 1 Limão
  • Farinha com fermento: 110 g
  • Para a cobertura Açúcar refinado: 6 Colheres de sopa
  • Sumo limão: 1

Preparação

Vá aquecendo o forno a 180ºC. Unte uma forma quadrada de mola com 20 cm e forre-a com papel vegetal. Junte a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso. Depois junte os ovos, batendo um de cada vez, e adicione as raspas de limão. Peneire a farinha e envolva tudo. Deite a massa na forma preparada e alise uniformemente.

Deixe ir ao forno durante 20 minutos, até o bolo crescer e alourar. Quando furar o centro do bolo com um palito, este deve sair seco.Coloque a forma numa grelha para arrefecer. Fure o topo do bolo com um palito em diversos pontos.Misture o açúcar e o sumo de limão e verta imediatamente sobre o bolo. Deixe-o arrefecer na forma.

Retire-o com cuidado e corte em quadradinhos.

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