Crumble:
Juntar todos os ingredientes numa taça.
Misturar tudo com os dedos até formar uma bola.
Embrulhar e levar ao frigorífico por 30 minutos.
Bolo:
Triturar as nozes.
Bater a manteiga, o Maple Syrup e o açúcar até ficar um pequeno creme.
Separar as gemas das claras.
Juntar as gemas uma a uma ao creme continuando sempre a bater.
Bater as claras em castelo.
Juntar a farinha e o fermento peneirado e evolver bem.
Juntar as nozes moídas e envolver.
Incorporar as claras e envolver.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Retirar a massa do crumble do frio.
Colocar o creme na forma.
Cortar a massa do crumble em pequenos pedaços e espalhar no creme.
Colocar as nozes.
Levar ao forno por 30/40 minutos a 170º/180ºC.
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