Bolo de ruibarbo em fatias

Coloque a manteiga amolecida, o açúcar, os ovos, a baunilha, o leite a farinha, a canela, a noz-moscada já moída e o fermento na misturadora.

Bata a velocidade reduzida.

Aumente a velocidade e misture na posição intermédia durante 3 minutos.

Coloque numa forma de bolo com 20x30cm, forrada com papel vegetal, untado com manteiga.

Corte as folhas de ruibarbo e ponha-as de lado.

Apare as extremidades e lave as hastes.

Corte-as em pedaços de 2cm e coloque-as sobre a massa.

Espalhe a cobertura e por cima alguns pedaços de ruibarbo.

Leve ao forno a 180ºC durante 50 a 60 minutos.

Sirva quente ou frio, cortado em fatias.

Cobertura: Misture o açúcar, a canela, as amêndoas em lascas e a noz-moscada moída.