Bolo enamorado

Bolo enamorado

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Ingredientes

  1. Chocolate preto (sem lactose): 120 g
  2. Leite de soja: 100 ml
  3. Ovo: 1 (para a versão vegan, dispensar o ovo e duplicar a quantidade de água)
  4. Água: 75 ml (ou 150 ml na versão vegan)
  5. Óleo de girassol: 125 ml
  6. Açúcar amarelo: 50 g
  7. Gengibre fresco ralado: 22 g
  8. Farinha de trigo integral: 250 g
  9. Fermento: 1 colher de chá
  10. Sal: 1 pitada
  11. Mel de cana: 125 ml

Preparação

Colocar o chocolate a derreter em banho-maria, juntamente com o leite de soja. Quando o chocolate estiver derretido, misturar bem e retirar do lume.

Descascar o gengibre e ralar.

Juntar a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e o gengibre ralado. Bater o ovo com a água e o óleo. Juntar à mistura anterior e misturar. Adicionar o mel de cana e bater, envolvendo bem.

Numa forma untada com óleo de girassol, cobrir o fundo com a massa. Por cima, verter o chocolate derretido.

Com a massa restante, cobrircompletamenteo chocolate. Levar ao forno a 200º durante 35 minutos.

Devido ao mel de cana, o bolo fica com uma cor dourada escura muito bonita.


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