Bolo Esplêndido

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar, junta-se a farinha e por fim os claras em castelo.

Vai ao forno em forma rectangular baixa.

Recheia-se com compota, o mais vermelhinha possível.

Enrola-se como uma torta.

Preparação do creme: Bate-se a manteiga até ficar em creme.

Junta-se-lhe o açúcar e bate-se novamente.

Adicionam-se-lhe as gemas e o chocolate que se derreteu, previamente, com o leite, e por fim as claras em castelo.

O rolo, depois de arrefecer, deve ser partido em rodelas fininhas.

Com elas, forra-se uma tigela.

Depois, deita-se o creme dentro e cobre-se com o resto das fatias do rolo.

Vai 2 horas para o frigorífico, sendo aconselhável mais tempo, até.

Cobrir com cerejas e servir bem fresco.