Recheio: Ferve-se a amêndoa por breves instantes, espera-se um pouco e depois escorre-se, péla-se, seca-se e pica-se (deixando algumas inteiras para mais tarde).
Bate-se juntamente o açúcar com os ovos até a mistura ficar fofa.
Junta-se as amêndoas, o licor de Maraschino, a casca de limão e o açúcar baunilhado.
Mexe-se bem e deita-se na massa que está na forma de bolos e forma-se um entrançado com as tiras de massa.
Massa: Mistura-se a farinha, o açúcar e a gema de ovo ou um ovo pequeno formando uma massa fina.
Estende-se a massa de modo a que fique fina e coloca-se no fundo e nos lados de uma forma de bolo.
Corta-se a massa restante em tiras de 1 cm de largura com uma serrilha para bolos.
Insere-se uma amêndoa inteira, descascada, nos pontos de cruzamento das tiras.
Cozinha-se durante 40 a 50 minutos em forno pré-aquecido a 200ºC (Termóstato 6).
Deixa-se o bolo no forno, apagando o lume e abrindo a porta para que o preparado arrefeça.
Se a parte de cima do bolo começar a ganhar cor demasiado depressa enquanto coze, cobre-se imediatamente com uma folha de alumínio.
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