Bolo-pudim de cacau e frutos vermelhos

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Forre o fundo com um círculo de papel vegetal, também untado e polvilhado.

Ligue o forno a 175ºC.

Misture a farinha Maisena com 0,5 dl de leite frio.

Ferva o restante leite com a baunilha.

Misture a manteiga com o sal fino, o adoçante, o cacau e o fermento.

Junte o leite a ferver, mexendo sempre.

Adicione o leite frio com a Maisena e, em seguida, acrescente o queijo-creme e os frutos vermelhos triturados ou inteiros (é opcional).

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado.

Verta a massa na forma e leve a cozer durante uma hora.

Desenforme frio e polvilhe com o côco ralado.