Bolo Quinto Pecado

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, adicione a água e mexa até obter uma mistura cremosa.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Entretanto aqueça o forno a 180ºC.

Barre muito bem uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga.

Forre o fundo e os lados com papel vegetal.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.

Acrescente o chocolate para culinária derretido e depois a mistura de amêndoas e farinha.

Mexa tudo muito bem.

Adicione o rum e misture.

Bata as claras em castelo firme e acrescente à massa envolvendo bem sem bater.

Deite a massa na forma e alise a superfície.

Leve a cozer cerca de 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito na massa, este saia limpo.

Retire do forno deixando o bolo a descansar na forma cerca de 20 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o creme: Derreta o chocolate para culinária e a manteiga em banho-maria, mexa até obter uma mistura homogénea.

Retire do lume, deixe arrefecer um pouco mexendo de vez em quando até poder espalhá-la.

Barre com um terço do creme a superfície do bolo e os lados.

O restante creme ponha numa saco de pasteleiro e decore os bordos com rosetas.