Estrelas com compota de tomate

Unta-se com um pouco de manteiga um tabuleiro e polvilha-se com farinha.

Num recipiente, mistura-se a farinha, o açúcar em pó, o ovos e a manteiga.

Envolve-se bem.

Faz-se uma bola e leva-se ao frigorífico o tempo necessário para que esta fique rija.

Estende-se a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha, estendendo o preparo até à espessura de 3 mm.

Utilizando um cortador de massa em forma de estrela, corta-se 24 unidades.

De seguida, utilizando um cortador mais pequeno, corta-se o centro a 12 das estrelas anteriores.

No tabuleiro de ir ao forno, coloca-se as estrelas inteiras e, sobre estas, as estrelas com o centro cortado.

Vão a cozer 10 minutos em forno a 210 ºC.

As bolachinhas saem do forno e ficam a arrefecer.

Entretanto, vai ao lume a ferver a compota e junta-se a folha de gelatina previamente demolhada.

Mistura-se e reserva-se.

Depois das bolachas arrefecidas, polvilha-se com açúcar em pó e recheia-se o centro com a compota.