Junte todos os ingredientes no recipiente de um robot de cozinha e misture até obter uma pasta bem ligada.
Retire a massa do recipiente, envolva em película aderente e reserve no frigorífico por 30 minutos.
Divida a massa em duas doses e estenda uma dose entre duas folhas de papel vegetal com a ajuda do rolo da massa até estar com cerca de 4 mm de espessura.
Com a ajuda do molde corte as bolachas e transfira-as para o tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, deixando um espaço entre cada uma.
Volte a juntar a massa que sobrou numa bola e torne a estender para cortar mais bolachas, até gastar toda a massa.
Proceda da mesma forma com a segunda dose de massa.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 20 minutos, até as bolachas começarem a ficar douradas.
Deixe arrefecer e guarde numa lata.
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