Madalenas

Aqueça o forno a 175 ºC (gás: 4).

Unte 18 forminhas para madalenas.

Peneire as farinhas de trigo, de arroz e de milho para uma tigela média. Numa tigela separada, bata a manteiga com o açúcar, até obter uma massa homogénea e cremosa. Lentamente, junte as farinhas e trabalhe a massa até obter uma pasta homogénea. Ponha um pouco de massa em cada forminha, pressione ligeiramente e alise com a parte de trás duma colher.

Leve a cozer ao forno durante 15 ou 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer nas formas.

Cuidadosamente, passe as madalenas para uma rede para bolos. Derreta o chocolate numa tigela, em banho-maria. Mergulhe uma ponta de cada madalena no chocolate e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Guarde num recipiente hermeticamente fechado durante três dias.