Pão de Deus da Padaria Portuguesa

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Ingredientes

  • Pão brioche
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  • 330 ml de leite
  • 60 gramas de açúcar
  • 8 gramas de levedura
  • 510 gramas de farinha de trigo
  • 5 gramas de sal
  • 85 gramas de manteiga
  • açúcar em pó q.b
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  • Cobertura
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  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 250 ml de leite
  • 40 gramas de farinha
  • 75 gramas de açúcar
  • 250 gramas de coco ralado

Preparação

Comece por fazer o pão brioche. Coloque todos os ingredientes, menos a manteiga, numa taça e amasse com a batedeira durante cinco minutos. Comece com uma velocidade lenta e coloque numa mais rápida durante quatro minutos. Acrescente a manteiga aos poucos. Leve ao frio durante uma hora.

Passado esse tempo, retire do frio e divida em bolas de 80 gramas. Disponha-as num tabuleiro que vá ao forno. Reserve à temperatura ambiente enquanto duplicam o tamanho. Enquanto espera, pode preparar a cobertura de coco.

Leve ao lume o leite. Deixe ferver e retire. Acrescente os restantes ingredientes, menos o coco ralado. Volte ao lume até engrossar um pouco. Retire mais uma vez e acrescente o coco ralado.

Esta mistura deve ser colocada em cima dos brioches que duplicaram o tamanho. Leve-os ao forno durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Carregue na galeria para conhecer outros pães que pode fazer em casa.

Fonte da receita


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