Quadrados de laranja

Bater a manteiga com o açúcar e as gemas.

Deitar o leite, o azeite, o fermento e as raspas da laranja.

Misturar tudo e acrescentar as claras, previamente batidas em castelo.

Envolver com cuidado e juntar a farinha pouco a pouco.

Verter a massa num tabuleiro de ir ao forno.

Deixar cozer a 190ºC durante 20 a 25 minutos.

Retirar do forno e cortar em quadrados.

À parte, diluir o açúcar no sumo de laranja e levar ao lume até engrossar.

Retirar o bolo do forno e deixar esfriar.

Barrar o bolo com esta cobertura e cortar em quadrados.