Raw Brownies de Chocolate e Pimenta Rosa

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Ingredientes

  • Caju: 100 g
  • Tâmaras Medjool, sem caroços: 5
  • Cacau Cru em pó: 2 colheres de sopa
  • Óleo de Coco: 1 colher de sopa
  • Xarope de Ácer (ou Mel se não forem vegans): 1 colher de sopa
  • Canela em pó: 2 colheres de chá
  • Pimenta Cayena: 1 colher de chá
  • Pimenta Rosa moída na hora: 1 colher de chá
  • Sal Marinho: 1 pitada

Preparação

Em taças separadas colocar os cajus e as tâmaras de molho durante pelo menos 2 horas (4 seria o ideal).

Entretanto aquecer o óleo de coco em lume brando para amolecer e misturar o cacau cru e o xarope de ácer.

Escorrer a água dos cajus e das tâmaras, colocar num processador de alimentos e picar.

Acrescentar o molho de chocolate, as especiarias e o sal e misturar até se formar uma bola.

Ir acrescentado um pouco de água (pode-se usar a das tâmaras), mexendo até se obter uma massa.

Colocar a massa numa forma, de preferência quadrada, forrada com película aderente e espalhar até que fique com uma altura uniforme. Alisar com a ajuda de uma espátula humedecida e levar ao frigorífico entre 1 a 2 horas.

Para servir, cortar em quadrados, polvilhar com um pouco de cacau cru e decorar com algumas sementes de pimenta rosa.

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