Bater bem as gemas com o açúcar até formar uma gemada fofa.
Juntar as claras batidas em castelo e, por fim, acrescentar a farinha, sem bater.
Leva-se a cozer em banho-maria numa forma untada, devendo-se tapar o bolo com papel vegetal.
Para a cobertura: Dissolver o açúcar num tachinho ao lume com um golo de água e cozer nele o coco até ficar húmido.
Quando o bolo estiver pronto, desenformá-lo para um prato e espalhar sobre a superfície o coco ralado, e fazer chover por cima a farinha de feijão torrada.
Big Chefe