Sponge cake

Unte 2 formas de aproximadamente 16 cm com uma base removível, com manteiga. Corte dois círculos de papel vegetal com o tamanho da base. Coloque no fundo de cada forma, unte também com manteiga.

Aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos numa batedeira, adicione o açúcar ao poucos e continue a bater por 5 minutos ou até ficar uma mistura espessa e triplicar em volume. Adicione a baunilha e bata um pouco mais. Peneire a farinha por cima e envolva cuidadosamente com uma colher de metal. Divida a massa por entre as duas formas e coloque no forno por 30 a 40 minutos ou até ficar firme quando pressionada com o dedo.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Retire das formas, vire para cima de grades próprias para arrefecer e retire o papel vegetal. Deixe arrefecer totalmente. Com a ajuda de uma faca de serra para cortar pão, corte os bolos em dois na diagonal.

Para fazer o recheio, corte os morangos ao meio, em comprimento, misture delicadamente com o açúcar (qualquer sumo que sai dos morangos pode ser misturado com o licor antes de compôr o bolo). Derreta o chocolate branco em banho-maria, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Entretanto bata as natas até começarem a endurecer, deite o chocolate derretido e bata um pouco mais.

Para compôr o bolo, coloque uma fatia de bolo e coloque no prato em que vai servir. Pincele bem com umas gotas de licor. Barre com um pouco das natas e cubra com morangos seguido por um pouco mais de natas. Coloque outra fatia de bolo por cima e repita o processo, até todas as camadas de bolo estarem colocadas. Pressione ligeiramente para aderir. Finalize com as restantes natas e morangos. Coloque no frigorífico até 2 horas antes de servir.