Thumbprints

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Comece por preparar a massa. Misture as avelãs, o cacau e a farinha.

Numa tigela à parte bata o açúcar com a manteiga, em velocidade média, até obter um creme suave. Adicione os extratos de amêndoa e baunilha e incorpore bem.

Aos poucos, enquanto bate, adicione as farinhas, mexendo para incorporar.

Com uma colher, doseie pequenas quantidades de massa e, com as mãos, molde pequenas bolas.

Mantendo cada bola na mão, para não se desfazer, faça um pequeno buraco com o dedo, no meio da bola.

Posicione-se num tabuleiro de forno com papel vegetal, espaçadas entre si (vai precisar de 2 tabuleiros). Coza por 15 minutos, com os tabuleiros no meio do forno, trocando a sua posição a meio do tempo.

Quando estiverem cozidas, retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto faça a ganache levando todos os ingredientes, exceto o whisky, ao lume em banho-maria, até o chocolate derreter e estar bem envolvido. Junte então o whisky, já fora do lume. Recheie metade dos biscoitos com a ganache e polvilhe com pó de ouro.

Para a outra metade prepare o toffee. Leve todos os ingredientes ao lume e mexa bem até começar a engrossar. Retire do lume, encha os restantes biscoitos com o toffee e, depois de frio, polvilhe com petazetas de chocolate.