Torta de arroz e canela

Ligue o forno a 180º.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal untado.

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e envolva a farinha, a raspa de limão e a canela.

Misture, verta no tabuleiro e leve a meio do forno por 10 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Demolhe a gelatina em água fria.

Coza o arroz na água com o pau de canela.

Escorra, elimine a canela e leve-o novamente ao lume com o leite quente e o leite condensado.

Deixe cozinhar até o arroz absorver o leite e ficar cremoso.

Retire e junte a gelatina escorrida.

Mexa até dissolver e deixe arrefecer o creme.

Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar em pó e cubra-o com o creme de arroz.

Enrole até obter uma torta, com o auxílio do papel, e reserve-a no congelador, para solidificar.

Antes de servir, elimine o papel vegetal, polvilhe a torta com o açúcar em pó e decore-a com o vidrado de limão.