Borrego à lavrador

Borrego à lavrador

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Ingredientes

  1. Borrego: 1 kg
  2. Batata: 1,5 kg
  3. Azeite: 20 ml
  4. Tomate concentrado: 10 gr
  5. Limão: 50 ml
  6. Alho: 25 gr
  7. Alface: 250 gr
  8. Salsa: 5 pés
  9. Sal: 10 gr

Preparação

Colocar num tacho o azeite, o alho esmagado, o tomate concentrado, o sumo de limão e deixar derreter ao lume.

Desossar a perna de borrego, limpar de gorduras e cortar em pedaços.

Temperar a carne numa grelha quente.

Untar a carne com o preparado enquanto grelha, utilizando um ramo de salsa.

Depois de estar grelhado colocar a carne na travessa e untar novamente com o preparado.

Descascar as batatas e levar a cozer em água e sal.

Preparar a alface para fazer uma salada.

Rodear o borrego com as batatas e servir com a salada à parte.

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