Caldeirada de Cabrito à Angolana

Corte o cabrito em pedaços e tempere de véspera com sal, alho esmagado, louro e vinho branco.

No dia seguinte coloque a marinada numa panela, leve ao lume mas não o deixe cozer totalmente.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas.

Corte em rodelas a cebola, o tomate maduro, o pimento e o chouriço e reserve-os num recipiente.

Numa panela disponha um camada de batatas, um pouco de cabrito e um pouco dos ingredientes juntos no recipiente.

Disponha uma segunda camada de batatas, cabrito e os restantes ingredientes do recipiente.

Regue tudo com azeite.

Numa tijela à parte misture vinho branco, sal, gindungo, polpa de tomate e uma pitada de colorau e deite tudo na panela.

Regue com vinho até cobrir o tudo.

Deixe cozer e apurar bem.

Vá agitando a panela para não pegar no fundo.

Acompanhe com salada e uma boa quissângua.

Preparação: Fácil Tempo de preparação: Médio