Ensopado de borrego

Ensopado de borrego

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Ingredientes

  1. Borrego: 2 kg
  2. Cebola: 500 gr
  3. Farinha: 2 colheres de sopa
  4. Banha: 200 gr
  5. Alho: 5 dentes
  6. Louro: 1 folha
  7. Pimenta: 1 colher de sopa
  8. Colorau doce: 1 colher de sobremesa
  9. Malagueta: 1
  10. Pão caseiro: 1 kg
  11. Sal: q.b.

Preparação

Corte as costeletas e a sela do borrego em bocados e passe por farinha.

Retire 3 colheres de sopa de banha e aqueça a restante num tacho de barro.

Coloque a carne no tacho e deixe alourar.

Noutro tacho de barro, prepare um refogado com a restante banha, as cebolas cortadas às rodelas, os dentes de alho cortados, o louro e a pimenta em grão.

Introduza a carne bem loirinha no refogado, assim como os restantes temperos e a água necessária para o ensopado, podendo ir acrescentando.

Na altura de servir, corte o pão em fatias numa terrina, e deite por cima o caldo do ensopado.

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