kissuto rombo (cabrito assado)

kissuto rombo (cabrito assado)

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Ingredientes

  1. paus médios de loureiro: 2
  2. Gindungo: q.b.
  3. Sumo de limões: 2
  4. alho: 10 dentes
  5. cabrito tenrinho: 1
  6. Vinho branco: 3 dl
  7. Azeite: 2 dl
  8. Sal: q.b.
  9. pimenta: 1 colher de chá

Preparação

Depois do cabrito arranjado e lavado, abre-se ao meio e espalma-se, enfiando um pau da cabeça ao rabo e o outro na barriga, formando uma cruz.

Pisam-se os dentes de alho em um almofariz com o sal e o gindungo até formar uma papa.

Mistura-se bem o azeite à papa e barra-se todo o cabrito.

Rega-se com o sumo de limão e fica neste tempero de um dia para o outro.

No dia seguinte leva-se ao forno em um tabuleiro para assar e vaise refrescando de vez em quando com o vinho branco.

Depois de corado retira-se o tabuleiro do forno e serve-se acompanhado de batatas fritas ou salteadas.

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