Limpar os chocos, retirar a tinta, abrir ao meio e grelhar apenas com um pouco de sal e pimenta.
Enquanto estão a grelhar, preparar o molho com um dente de alho, a chalota e o pimento partidos em pedaços pequenos. Colocar o azeite, temperar com um pouco de sal e pimenta, o cebolinho e por fim o vinagre balsâmico.
Mexer tudo muito bem e colocar no choco acabado de grelhar e cortado em pedaços pequenos. Acompanhe o choco com feijão-verde cozido com um fio de azeite, 2 ramos de tomilho e um dente de alho e uma salada de rúcula com sementes de abóbora.
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