Coelho enrolado

Coelho enrolado

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Ingredientes

  1. Coelho: 1
  2. Bacon: 12 fatias finas
  3. Azeite: 2 colheres de sopa
  4. Sal: q.b.
  5. Pimenta: q.b.
  6. Timo: q.b.
  7. Cebola: 4
  8. Tomate: 4

Preparação

Corta-se o coelho com cerca de 1 kg, polvilha-se com sal, pimenta e timo.

Enrola-se cada bocado numa fatia fina de bacon.

No fundo de um prato de ir ao forno e à mesa, dispõem-se as cebolas cortadas, os bocados de coelho e os tomates cortados em quartos.

Deixa-se cozer até ganhar molho, regando-o de vez em quando.

O tempo de cozedura depende do tamanho do coelho.

Pode rondar entre os 35 a 45 minutos.

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