Coelho no tacho

Coelho no tacho

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Ingredientes

  1. Coelho limpo: 1
  2. Vinho branco: 200 ml
  3. Sal grosso e orégãos: q.b.
  4. Piri-piri em pó: q.b.
  5. Louro: 3 Folhas
  6. Alho: 4 Dentes
  7. Cebola grande: 1
  8. Azeite: q.b.
  9. Coentros: 1 Molho

Preparação

Corte o coelho aos pedacinhos e coloque-o num recipiente. Regue-o com o vinho branco, o sal, piri-piri e os orégãos. Distribua as folhas de louro partidas ao meio e o alho descascado e cortado em lâminas. Envolva os sabores, tape e coloque no frigorífico de um dia para o outro.

Num tacho, coloque a cebola descascada cortada às meias luas e regue com um bom fio de azeite. Leve ao lume e quando transparente adicione o coelho, reservando o molho. Lave o molho de coentros, e disponha por cima do coelho. Passe e quando a carne começar a dourar, adicione-lhe o molho da marinada. Mexa e tape. Deixe cozinhar durante 30 minutos em lume brando. Acompanhe com batatinhas a murro e uma salada.


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