Bitoque de seitan

Refoga-se a cebola numa caçarola com o azeite.

Junta-se o arroz, deixa fritar-se um pouco, acrescentam-se 3 dl de água a ferver e tempera-se com sal e pimenta.

Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando durante 12 minutos.

Frita-se o seitan com os alhos e 1 dl de azeite.

Retiram-se os alhos e o seitan e refresca-se o azeite com vinho branco; rectificam-se os temperos e deixa-se apurar o molho.

Estrelam-se os ovos no óleo de amendoim e fritam-se as batatas.

O seitan serve-se com ovo a cavalo, batatas fritas, arroz e salada mista.