Coza a aletria em água a ferver durante 5 minutos e escorra.
Leve o leite magro ao lume juntamente com a casca de limão, açúcar amarelo, a aletria e deixe cozer.Depois de a aletria estar cozida desligue o lume. Fora do lume misture as gemas previamente batidas. De seguida, leve a lume brando apenas para as gemas cozerem ligeiramente. Sirva a aletria polvilhada com canela em pó.
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