Deite a farinha numa tigela, junte o fermento e uma pitada de sal; misture; junte os ovos, o leite e o óleo; misture tudo muito bem. Tape com um pano e deixe a massa descansar durante 1 hora.
Escorra o feijão. Leve ao lume um tacho com o açúcar, água e a casca do limão; deixe ferver durante 10 minutos. Passe o feijão pelo passevite, para obter um puré; sem a casca.
Depois junte-o ao açúcar e mexa; junte as gemas e a amêndoa e mexa até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Estenda a massa em cima da mesa polvilhada de farinha; deixe-a com uma espessura fina. Coloque pequenas quantidades da mistura de feijão em cima da massa; cubra com massa e corte como se fossem rissóis.
Depois leve-os a fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhos; retire e deixe escorrer. Polvilhe com açúcar em pó.
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