Azevias de feijão com amêndoa

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Ingredientes

  • Massa: Farinha: 300 g
  • Ovos: 2
  • Leite: 9 Colher de sopa
  • Óleo: 9 Colher de sopa
  • Fermento em pó: 15 g
  • Óleo para fritar:
  • Açúcar em pó para polvilhar: q.b.
  • Recheio: Feijão branco: 1 Lata grande
  • Açucar: 250 g
  • Casca de limão (água): 1 dl
  • Gemas: 6

Preparação

Deite a farinha numa tigela, junte o fermento e uma pitada de sal; misture; junte os ovos, o leite e o óleo; misture tudo muito bem. Tape com um pano e deixe a massa descansar durante 1 hora.

Escorra o feijão. Leve ao lume um tacho com o açúcar, água e a casca do limão; deixe ferver durante 10 minutos. Passe o feijão pelo passevite, para obter um puré; sem a casca.

Depois junte-o ao açúcar e mexa; junte as gemas e a amêndoa e mexa até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Estenda a massa em cima da mesa polvilhada de farinha; deixe-a com uma espessura fina. Coloque pequenas quantidades da mistura de feijão em cima da massa; cubra com massa e corte como se fossem rissóis.

Depois leve-os a fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhos; retire e deixe escorrer. Polvilhe com açúcar em pó.

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