Corte as bananas em 4 pedaços, passe-os na farinha e frite-os na manteiga por 2 ou 3 minutos.
Coloque no prato.
À parte, bata a gema com o leite condensado e aqueça, mexendo, sem deixar ferver. Deite o molho por cima da banana.
Decore com xarope de groselha e nozes caramelizadas.
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