1. Demolhe a gelatina em água fria e reserve.
2. Coloque as avelãs no forno a 180ºC cerca de 10-15 minutos para torrar. Retire e esfregue-as para soltar a pele.
3. Coloque no copo as avelãs e programe 10seg/vel9. Retire e reserve.
4. Coloque no copo as gemas, o leite e 150 g de açúcar e programe 7min/90ºC/vel2.
5. Adicione as avelãs reservadas, as folhas de gelatina bem espremidas e programe 10seg/vel4. Retire e reserve.
6. Coloque a "borboleta" e as natas e bata 2min/vel3½. Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve.
7. No copo limpo coloque a "borboleta", as claras e 50 g de açúcar e bata 5min/vel4.
8. Adicione as natas e a mistura de avelã e envolva 10seg/vel3.
9. Deite o preparado numa forma tipo coroa de aprox. 22 cm de diâmetro previamente passada por água fria e leve ao frigorífico cerca de 8 horas ou até solidificar.
10. No copo limpo coloque a água e o açúcar e programe 7min/Varoma/vel1.
11. Adicione as framboesas e programe 15seg/vel9. Retire e deixe arrefecer.
12. Desenforme a bavaroise e sirva com o molho de framboesa.
Tempo total: 8h30 minutos Tempo de preparação: 15 minutos Tempo Bimby: 22 minutos
Componentes Bimby: Borboleta
Utensílios necessários: forma de coroa (Raio: 22-24 cm)
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