Bavaroise de café

Deixe as folhas de gelatina a amolecer em água fria.

Coloque o leite ao lume.

Quando levantar fervura deite o café e a baunilha.

Deixe repousar, tapado, durante 15 minutos.

Numa tigela, bata 100 g de açúcar com as gemas.

Adicione o leite e leve tudo a lume brando, sem deixar ferver.

Acrescente a gelatina e continue a mexer.

Quando o creme estiver espesso, deite-o numa taça e deixe arrefecer.

À parte, bata as natas com o restante açúcar.

Envolva o preparado na mistura anterior, com cuidado.

Humedeça uma forma de bavaroise com licor, deite a mistura e leve ao frigorífico por duas horas.

Desenforme pondo a forma em água quente.

Enfeite com grãos de café.