Bavaroise de limão com groselha

Coloca-se a gelatina em água fria cerca de 15 minutos.

Bate-se o queijo branco, as gemas de ovo, o adoçante, o sumo de limão e a casca até obter uma mistura uniforme e junta-se a gelatina.

Bate-se as claras em castelo e incorpora-se suavemente.

Reparte-se o preparado por 6 formas e coloca-se estas durante duas a três horas no frigorífico.

Antes de se retirar da forma bate-se as groselhas, o sumo do limão e o adoçante e passa-se.

Serve-se o bavaroise coberto com o molho obtido.