Bolo de bolacha e amêndoa

Escalde as amêndoas, escorra-as e pele-as, enquanto ainda estão quentes.

Pique as amêndoas na picadora e torre no forno apenas 100 g.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme uniforme.

Junte as gemas e bata mais um pouco.

Misture as amêndoas moídas (não torradas).

Molhe, uma a uma, as bolachas no café e coloque uma camada num prato.

Deite por cima um pouco do creme e espalhe bem.

Coloque mais uma camada de bolachas molhadas no café, tape com creme e vá repetindo camadas sucessivas.

A última camada deve ser de creme.

Barre, também, os lados do bolo e enfeite com as amêndoas torradas anteriormente.