Bolo de cenoura Suíço

Bolo de cenoura Suíço

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Ingredientes

  1. Cenoura: 300 g
  2. Amêndoa doce: 300 g
  3. Ovo: 4
  4. Açúcar: 200 g
  5. Açúcar de baunilha: 1 pacote
  6. Limão: 2 colheres de sopa
  7. Farinha: 60 g
  8. Fermento em pó: 1 colher de chá
  9. Sal: q.b.
  10. Manteiga: q.b.
  11. Farinha: q.b.
  12. Açúcar de confeiteiro: q.b.

Preparação

Rale as amêndoas e cenouras descascadas.

Separe as gemas das claras.

Misture as gemas com o açúcar, o açúcar de baunilha e o sumo de limão, até obter uma consistência espumosa.

Misture as cenouras e as amêndoas.

Misture a farinha e o fermento e junte a mistura de cenouras.

Bata as claras em neve e adicione à mistura aos poucos.

Unte uma forma de bolo com manteiga e salpique um pouco de farinha.

Derrame a mistura, alise a superfície e asse o bolo em forno pré-aquecido a 200º Célsius durante aproximadamente 40 minutos.

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