Num pouco de água coza a casca de laranja, os cravos, o louro, a canela e o anis. Decorridos 20 minutos, quando a água ficar reduzida a um copo pequeno, retire e coe.
Junte à farinha a água da infusão, o óleo e a aguardente, um pouco de sal e amasse tudo.
Com a massa faça bolas e estenda-as com um rolo para depois formar o coquinho.
Frite-os em azeite até que fiquem douradinhos. Uma vez escorridos, deite-lhes o mel.
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