Delícias de maçã

Lava-se as maçãs, retira-se o pé e os caroços e leva-se a assar sem deixar que estas dourem.

Entretanto, num tacho, mistura-se o leite condensado, as gemas e o leite.

Mexe-se bem.

Deixa-se o creme engrossar.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

As maças são trituradas no passe-vite até ficarem em puré.

Este é vertido em tacinhas e fica a arrefecer.

Bate-se as natas em chantilly e as claras em castelo e, cuidadosamente, mistura-se tudo.

Deita-se um pouco do creme, depois de frio, sobre o puré de maçã.

Sobre este coloca-se a mistura de natas e claras.

Polvilha-se com bolacha ralada.

O doce deve ir ao frio antes de ser servido.