Doce de pão da Mãe Isilda

Coloque o leite numa panela com o limão e o pau de canela.

Deixe ferver.

De seguida junte as carcaças partidas em pedaços.

À parte, separe as claras das gemas.

Entretanto baixe o lume e junte o açúcar e vá mexendo até ficar cremoso.

Retire do lume.

Misture as gemas e mexa muito bem para não ficarem aos farrapos.

Retire a casca de limão e o pau de canela.

Envolva bem as claras previamente batidas em castelo.

Verta o preparado num tabuleiro, decore com canela e umas folhinhas de hortelã.

Sirva bem frio.