Espetada de frutos tropicais

Depois das frutas arranjadas, reservar 50 g de cada.

Cortar as frutas em pedaços regulares e espetar em palitos de madeira ou mikados.

Colocar em prato, regar com o molho de frutos e servir povilhadas de açúcar granizado.

Faz-se uma calda de açúcar 36º: Misturar num tacho o açúcar com a água.

Deixa-se ferver 6 minutos em temperatura moderada.

Juntam-se os restantes frutos (polpa) e deixa-se ferver mais 9 minutos.

Utiliza-se depois de arrefecer.

Se desejar um molho mais espesso deve deixar ferver a calda de açúcar mais tempo.