Corte o chocolate em pedaços e leve ao micro-ondas a derreter, salpicado com a água. Mexa para ficar homogéneo.
Separe as gemas das claras e acrescente as gemas uma a uma ao chocolate. Adicione o brandy e misture.
Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente na mistura anterior.
Verta em taças individuais, enfeite com o chantilly e polvilhe com cacau em pó.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe