Filhoses

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Ingredientes

  • Filhoses Farinha: 600 g
  • Margarina: 150 g
  • Sumo de laranja: 2 (laranjas)
  • Água: 200 ml
  • Fermento de padeiro fresco: 1/2 Cubo
  • Calde de açúcar Açúcar: 500 g
  • Água: 160 ml
  • E ainda Óleo para fritar: q.b.
  • Canel

Preparação

Na Máquina de Fazer Pão

Deite a água, o sumo das laranjas e a margarina na cuba da máquina.

Junte a farinha e o fermento e selecione o programa MASSA.

Quando o programa terminar, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em duas porções.

Polvilhe a bancada da cozinha com farinha e tenda a primeira metade massa muito fina com a ajuda de um rolo da massa.

Corte as filhoses com uma faca, dê um ou dois golpes no meio e frite em óleo abundante e quente.

Deixe absorver a gordura em cima de papel absorvente enquanto prepara a calda.

Coloque a água e o açúcar para a calda num tachinho e leve ao lume até obter ponto de cabelo (32º Baumé medidos num pesa-xaropes). Retire a calda para uma taça, para que não engrosse mais.

Passe as filhoses pela calda bem quente e coloque-as num prato bonito.

Polvilhe as filhoses com canela em pó e regue com a calda de açúcar que sobrar.

Método Convencional

Misture a água quente com o sumo das laranjas e a margarina. Junte o fermento e mexa até ter dissolvido o fermento e a margarina.

Faça um monte com a farinha dentro de uma taça e no meio abra um buraco (como se fosse um vulcão). Deite aí os líquidos e amasse muito bem até ter incorporado os líquidos na farinha e obter uma massa lisa.

Coloque a massa numa taça, polvilhada com farinha, tape com um pano de algodão, e deixe levedar cerca de 1 hora, até dobrar de volume, num local morno e resguardado.

Quando a massa estiver levedada divida-a em duas porções.

Polvilhe a bancada da cozinha com farinha e tenda a primeira metade massa muito fina com a ajuda de um rolo da massa.

Corte as filhoses com uma faca, dê um ou dois golpes no meio e frite em óleo abundante e quente.

Deixe absorver a gordura em cima de papel absorvente enquanto prepara a calda.

Coloque a água e o açúcar para a calda num tachinho e leve ao lume até obter ponto de cabelo (32º Baumé medidos num pesa-xaropes). Retire a calda para uma taça, para que não engrosse mais.

Passe as filhoses pela calda bem quente e coloque-as num prato bonito.

Polvilhe as filhoses com canela em pó e regue com a calda de açúcar que sobrar.

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