Frutos do bosque com mousse de mascarpone

Misture o mascarpone com o vinho do Porto.

Separe as gemas das claras.

Junte as gemas e o adoçante, batendo até triplicar o volume e adicione, aos poucos, a mistura do queijo, batendo sempre até obter uma mistura fofa.

Bata as claras em castelo com o sal e junte-as à mistura anterior, envolvendo delicadamente.

Leve ao frio.

Antes de servir, deite em tacinhas camadas alternadas do creme e os frutos do bosque lavados e escorridos.

Sirva bem fresco.