Ferva o leite com a casca de limão.
À parte bata bem as gemas com o açúcar e a farinha, junte ao leite quente e leve ao lume, mexendo sempre.
Quando engrossar, deite o leite-creme numa taça ou em pratinhos, para arrefecer.
Na altura de servir polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa.
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