Misture as gemas com oaçúcar, o sumo de limão e a raspa (apenas a parte vidrada do limão) numa tigela que possa ir ao lume em banho maria.
Leve a banho maria e vá adicionando a manteiga em cubos pequenos. Mexa sempre até engrossar (este processo pderá levar cerca de 30 minutos).
Coe o creme e guarde num frasco nofrigorífico(conserva-se até duas semanas).
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe