Maçanada

Cozem-se as maçãs em pouca água, escorrem-se e passam-se pelo passe-vite (ou pela varinha).

Ferve-se a água da cozedura com o açúcar e o pau de canela até ponto de fio, juntam-se o polme da maçã, a raspa e o sumo de limão e deixa-se fervinhar em lume lento até descobrir o fundo do tacho.

Coloca-se a maçanada ainda quente em tigelas e tapa-se com rodelas de papel vegetal.

Conserva-se muito bem em frascos tapados.