Máhime

Leva-se o leite juntamente com o açúcar ao lume brando.

Logo que levante fervura, junta-se lentamente a farinha de milho e vai-se mexendo com uma colher de pau para não embolar.

Quando estiver no ponto (cozido), enchem-se pequenas taças e polvilha-se com o açúcar ou a canela, conforme o gosto.