Batem-se as gemas primeiro com o açúcar até engrossarem, depois com a manteiga amolecida, a seguir com a farinha peneirada com o fermento, adicionando-se aos poucos, e, depois de fazer bolhas, envolve-se nas claras em castelo.
Cozem-se em formas lisas bem untadas.
Enquanto quentes, envolvem-se em açúcar, misturando com pouca canela.
Big Chefe